又一个坑爹的出现了，儿子的一个不小心，就可能毁了父亲几十年的心血。

【资料图】

巴奴火锅大家都听过了吧？虽然店铺数量不是很多，但是它是火锅领域热度仅次于海底捞的火锅品牌。它也是经常登上热搜的火锅品牌。

海底捞登上热搜要么是因为离谱的服务，要么是因为离谱的价格。巴奴火锅登上热搜大多是因为离谱的价格。巴奴的价格有多离谱？它要比海底捞还要离谱。

半年前，巴奴火锅因为一盘土豆片登上了热搜，因为一盘只有5片的土豆，卖18元，顾客觉得离谱，就发在了网上吐槽，这也一不小心上了热搜。

尽管之后巴奴火锅解释称顾客晒的土豆是小份，价格是9元，而且巴奴的土豆采用的是富硒土豆，营养价值更高。但是网友依然认为它的价格比较贵。

我就用我自己的亲身经历来说说巴奴、海底捞以及其他火锅的物价水平吧，我一般是带着老婆去吃火锅，只要是去巴奴吃，两个人的消费是在400元上下波动，人均消费200元。去海底捞消费，价格在300元左右消费，人均消费150元。去其他的火锅店，两个人一般在200元以内，人均消费低于100元。部分火锅店可能会推出99元的双人餐，人均消费低至50元。

可能有人会说：“比巴奴火锅还要贵的火锅店多了去了，为什么巴奴火锅经常上热搜呢？”

原因则是巴奴火锅可能是普通人能够接触到的火锅店里店铺也多，价格也贵的。至于那些上海外滩一顿就要消费1万元的火锅店而言，普通人根本吃不起，也没有办法吐槽。就算你吐槽了，网友可能会认为你活该，因为人家本来就是为超级富豪服务的。

那么问题来了，论服务，巴奴比不过海底捞，巴奴凭什么还可以卖这么贵呢？卖得贵也就算了，还有很多人去消费。

最核心问题就是巴奴对于火锅食材的重视，他们会用各种高科技来保鲜食物，让消费者吃到的食物不仅健康、绿色、而且还很新鲜。

想要做到这一步是很难的，因为食材的保鲜需要较大的成本，这无疑会让产品的价格较高。说白了，巴奴火锅的定位是中产阶级，他们在吃火锅的时候不仅注重火锅的口味，还很重视食材的品质。消费就算高一点，也是可以接受的，这个群体的数量还是挺多的。这也是巴奴火锅虽然贵但是人多的原因。

说白了，菜品的品质也是巴奴火锅的立身之本。如果说巴奴火锅一边卖得贵，一边又卖消费者劣质产品，那么巴奴火锅就没有存在的理由。中产阶级也会弃他而去。

为了凸显公司对于好产品的追求，巴奴火锅前段时间刚刚在平台上进行了直播，展示了自己在全国各地原生态的环境中寻找高品质食材的过程。巴奴火锅的负责人表示，我们直播并不是为了卖多少团购券，而是一种品牌的宣传，让消费者知道我们一直在为高品质的食材而努力。

为了达到预期的品牌宣传效果，巴奴火锅投入了一笔不小的资金来做。可是令创始人杜中兵始料未及的是，自己刚投入一大笔钱来强调公司对于食材品质的追求，结果儿子杜夯就捅了个篓子，让巴奴的努力受到了较大的影响。

因为有博主接到了粉丝举报，北京超岛合生汇火锅店（简称：超岛）卖的羊肉存在问题。博主在公证人员的公证下，到店里采取了样品，并且送到了第三方检测机构检测。检测结果显示，羊肉卷里边含有鸭肉成份。

如果超岛只是一家普通的火锅店，大家可能也不会当一回事，因为火锅店挂羊头卖狗肉太正常了，可问题是超岛是巴奴火锅的子公司，这就让超岛拥有了一定的信用背书。超岛这个品牌也是杜中兵的儿子杜夯自己做的一个品牌，儿子可能也是想用自己的能力来跟老爸竞争，可是没想到的是，刚刚起步的超岛就摔了一个大跟头，被曝出了产品售假。

售假也就算了，它还连累到了母公司巴奴火锅，这就事大了。毕竟巴奴火锅把食材的品质放在了第一位，结果出现了这种问题，那还得了？

巴奴火锅也对此进行了回应。公司表示，超岛出现这样的问题，巴奴具有不可推卸的责任，公司将对在合生汇店自开业以来消费过羊肉卷的顾客进行现金赔付，每桌1000元，一共8354桌，赔付总额为835.4万元。超岛公司以前采取的是独立采购的模式，与巴奴不共用采购渠道。事件发生以后，巴奴将会收回超岛的采购权，以后统一由巴奴进行采购。

不得不说，巴奴对于这种突发事件的处理态度还算是可以的，也承诺对消费者进行赔付。但是这件事对于巴奴品牌的影响会长期存在。

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。

请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！